Fonseca Guimaraens Vintage 1995 Vinho do Porto

Fonseca Guimarães Vintage 1995

Período de envelhecimento:
Envelhecido durante 24 meses em barricas de carvalho e, posteriormente, em garrafa durante cerca de uma década, até atingir a maturidade.

Processo de vinificação:
Vinho do Porto proveniente de uma única colheita ou de anos não declarados ou «não clássicos», elaborado a partir de vinhas de alta qualidade das propriedades da Fonseca.
Estes vinhos amadurecem nas caves da Fonseca em Vila Nova de Gaia e só são comercializados uma década após a colheita, quando atingem a maturidade.

Notas de Prova:
Aromas frescos e concentrados a compota de framboesa com nuances herbáceas.
Paladar suculento e encorpado, repleto de sabores a chocolate, ameixa seca e alcaçuz.
Taninos firmes, bom volume e textura suave e aveludada.
Final prolongado e encantador.

NOTAS DO ANO
O inverno de 1994/95 caracterizou-se por chuvas muito intensas, mas as temperaturas foram superiores ao normal e não se registou tempo frio.
Fevereiro foi um mês seco e o início da primavera foi invulgarmente quente para a época.
O tempo frio chegou no final de abril e, nas regiões mais altas do Douro, houve graves danos causados pela geada.
No entanto, em maio, as condições de floração acabaram por se tornar quase perfeitas.
As duas características que se destacam da colheita de 1995 são os níveis excepcionalmente elevados de açúcar e a colheita abundante.
A extração de cor foi excelente e as fermentações nos lagares demoraram sempre muito tempo