Fonseca Guimaraens Vintage 2005 Vinho do Porto

Fonseca Guimaraens Vintage 2005

Período de envelhecimento:
Envelhecido durante 24 meses em barricas de carvalho e, posteriormente, em garrafa durante cerca de uma década, até atingir a maturidade.

Processo de vinificação:
Vinho do Porto proveniente de uma única colheita ou de anos não declarados ou «não clássicos», elaborado a partir de vinhas de alta qualidade das propriedades da Fonseca.
Estes vinhos amadurecem nas caves da Fonseca em Vila Nova de Gaia e só são comercializados uma década após a colheita, quando atingem a maturidade.

Notas de Prova:
Cor preta como tinta, com uma estreita borda púrpura. No nariz, ainda é jovem e concentrado, revelando aromas frescos e vibrantes de framboesa e groselha preta, com notas de folha de chá e ameixa.
Na boca é relativamente austero, revelando muita profundidade e complexidade.
Taninos densos e aveludados revelam uma firmeza e um agarro atraentes no final de boca, marcado por uma magnífica explosão de aromas a frutos vermelhos frescos.

NOTAS DO ANO
O inverno, antes da colheita de 2005, foi extremamente frio e seco, deixando os recursos hídricos severamente reduzidos, após um 2004 igualmente seco e quente.
Devido ao tempo frio e à escassez de água, a época de crescimento começou mais tarde do que o habitual.
Toda a época de crescimento foi marcada por uma menor vigor e um tamanho de baga mais pequeno, em todas as castas nobres.
De 16 de maio a 6 de setembro, quase não choveu.
No entanto, apesar do calor extremo e das condições semelhantes às de uma seca, o processo de maturação prosseguiu normalmente, mas a um ritmo mais lento do que o habitual. Felizmente, as condições secas do verão foram mitigadas pelas chuvas constantes que caíram entre 6 e 9 de setembro, proporcionando às vinhas um alívio tão necessário, permitindo um processo de maturação completo e a vindima.